にゅ〜とん

暑い〜！　湿度が高くて不快指数うなぎのぼり。
「湿舌につくしがたい」って感じです。
暑くて食欲ない日は、やっぱり辛カレーでしょ♪

今日は昨日作っておいた夏カレーのお昼ごはんです。
うまかった・・　

カレーは1日置いた方がおいしいと思ってる。
実際、1回冷まして、膜をはらせると美味しくなると・・番組で言ってたよ。

さてカレーに何を入れるか。
今回は春夏合体カレーということで、野菜の旨みを味わう、辛サッパリカレーにしてみた。

１、油大さじ２に、にんにくみじん切りと鷹の爪小口切りを炒める。
２、生姜みじん切りと新玉ねぎを炒め、塩を小さじ半分も入れて、強火で炒める（わざと若干焦げさせる）。
３、人参炒めて、表示分の水から200ccくらい少なくして入れ込む（新玉からの水分とトマトの水分を引くってこと）。
大きいトマト1個、ピーマン2個、じゃがいも、（今回は）鶏肉も入れる（豚肉もおいしいけど、鶏肉でサッパリヘルシー）。
４、15分煮込んだら、カレー1箱入れるわけだけど、別の種類のカレー粉を半々入れ込むのがミソです。
ひと煮して出来上がり。冷めたら冷蔵庫に入れて、次の日のお楽しみ♪

サッパリ辛ひー!!　汗だくで逆に清清しい・・。

夏本番になったら、これにナス、しし唐、オクラ・・何入れてもおいしそうだな。
夏以外だったら、砂糖、ケチャップ、ソース、しょうゆ、お好み焼きソースを入れて複雑なバランスがス・テ・キ♪　なわけですが、夏は野菜の味を生かしたいから全部カット。
夏の恵をいただきま〜す　o(＞ω＜ )o